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起士竟能帮助保湿?日研究:因製作过程提炼出「秘密武器」
上传时间:2020-05-28点击:671次
起士竟能帮助保湿?日研究:因製作过程提炼出「秘密武器」

起士竟能帮助保湿?日研究:因製作过程提炼出「秘密武器」

▲从饮食、美容到保健,近几年掀起一波乳清热。(图/翻摄自Librestock)

文/药师王新元

近几年日本很夯的话题延烧至台湾,让全台掀起一阵「乳清热」,例如吃1锅乳清鸡汤,再搭配1杯乳清果汁,饭后用乳清敷脸与全身去角质后再以乳清按摩,最后泡个乳清美人汤,整套流程2千元有找还得预约,这倒底是怎幺一回事呢?

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▲乳清蛋白能维持人体抗养化之水平。(图/达志/示意图) 

乳清有蛋白之王称号,提取自牛奶,营养价值高且容易消化吸收,在植物蛋白中只有大豆蛋白属于完全蛋白质,但吸收率较动物蛋白差,乳清则属动物性完全蛋白质,含有人体必需胺基酸,在母乳中含量高达60%,牛乳中仅含0.7%,其富含穀胱氨酸和蛋氨酸,能维持人体抗氧化剂的水平,除此之外含有多种乳球蛋白等活性成份,有益于人体保健功能

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▲日本最新研究显示,将製作起司过程中产生之水份提炼出来的乳清蛋白,可提高皮肤的保溼度。(图/取自免费图库Pixabay)

日本北海道业者由纯净牛乳製成乳酪过程中,分离出的水中提取乳清,类似母乳成份,使用于肥皂、洗面乳、面膜及食品内,不仅可修复肌肉,还能增加饱足感,且具养颜美容效果。另外,日本最新研究将製作起司过程中产生之水份,提炼出乳清蛋白,发现可将水份送达皮肤角质层且具有高度保湿力,内含完整胺基酸,不仅能活化深层肌肤,还有延缓老化与改善肌肤黯沉之作用,其中的硫氨基酸更是甚好的美白成分,合成的穀胱甘肽也被医美作为常用的亮白肌肤成分。

王新元,长庚大学天然药物研究所硕士、台北医学院药学系学士,曾任马偕医院药师,目前自营药局。

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